Фитохимия (от греч. фито- растение и -химия) — наука, занимающаяся изучением химического состава растений.

Задачи фитохимии – создание высокоэффективных лекарственных препаратов на основе веществ растительного происхождения и экологически чистых средств защиты растений. Другое направление - экологически чистые средства защиты растений.

Фитохимия часто как наука неразрывно связана с фармакогнозией, однако, по количеству и объему задач и целей эта наука несомненно самостоятельна.

Существует понятие «фитохимических групп веществ». Это группы химических соединений, которые являются основными химическими компонентами растений. В зависимости от них растения подразделяют на группы, содержащие:

• слизи (алтей, подорожник)
• эфирные масла (ромашка, анис)
• горечи (полынь, аир)
• кардиотонические гликозиды (наперстянка, строфант)
• сапонины (женьшень, каштан)
• флавоноиды (боярышник, липа)
• дубильные вещества (черника, дуб)
• алкалоиды (гармала, мак)
• витамины (шиповник, земляника)
• иные биологически активные вещества (тыква, лук)